共働き家庭の食品ロスをなくす収納術
〜冷蔵庫編〜

「またヨーグルトを腐らせてしまった…」そんな経験、ありませんか？

実はこれ、ズボラのせいではありません。冷蔵庫の「どこに何を入れるか」のルールがないだけです。ルールを決めるだけで、食費が月数千円減り、食中毒リスクも下がります。さらに、家族が買ってきたものを好き勝手に入れて、食材がバラバラ・・・なんてこともなくなります。

卵をドアポケットに入れるのはやめて下さい！

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まず知っておきたいのが、冷蔵庫は場所によって温度がまったく異なるということ。

• 上段・中段（約3〜5℃）：残り物・作り置き・乳製品
• 下段・パーシャル室（約−3〜2℃）：肉・魚・バター
• 野菜室（約3〜7℃）：野菜・果物全般
• ドアポケット（約8〜10℃）：調味料・醤油・牛乳

特に注意したいのがドアポケット。冷蔵庫の中でいちばん温度が高い場所です。

「卵をドアポケットに入れている」という方は今すぐ中段へ移してください。温度変化で鮮度が落ちやすくなります。

【実践】今日からできる3つのルール

わが家では以下の3つを徹底してから、食費が月数千円減り、食品ロスがほぼゼロになりました。捨てるのは罪悪感があるけれど、食べ切ること、使い切ることでその罪悪感からも解放！

① 作り置きは「手前・中段」に置く 奥に入れると存在を忘れます。私の身長（156cm）で冷蔵庫を開けたとき真っ先に目に入る場所が定位置です。中段は「塩麹・醤・味噌」などのよく使う発酵食品をまとめています。

② ドアポケットは調味料専用にする かつお節・ふりかけ・醤油など調味料だけを入れ、食材は一切置きません。容器を統一するだけで二重買いがなくなります。さらにラベリングで利き脳が左脳タイプにもわかりやすく収納します。

③ 肉・魚はパーシャル室へ パーシャル室（約−3〜0℃）は微凍結状態で鮮度を長持ちさせます。解凍いらずでそのまま調理できるのも便利です。我が家ではチルドとパーシャルを切り替えることができます。

正直に言います

冷蔵庫に入れても菌は死にません。増殖を「遅らせる」だけ。作り置きの汁物は約2〜3日、煮物は約3〜4日が限度。「なんとなく1週間は大丈夫」は危険な思い込み！

これからの季節、食中毒には気をつけて下さいね。

ルールはたった一つから始めれば十分です。まず卵をドアポケットから中段に移すだけでも、今日から冷蔵庫が変わります。